面(miàn)和(hé)酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是多少(shǎo)啊(a)？酵母(mǔ)粉发面(miàn)一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进(jìn)行发酵的。关于面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少(shǎo)啊以及面(miàn)和酵(jiào)母粉的(de)一(yī)般比例是多少啊，面和(hé)酵(jiào)母粉的一(yī)般(bān)比例是多少合适，酵母粉(fěn)与面的(de)比例(lì)是多少，面跟(gēn)酵母粉的比例，面与(yǔ)酵母(mǔ)的比例是多少等问题，农商网将为你(nǐ)整理以下(xià)的生(shēng)活知(zhī)识：

面(miàn)是碱性还是(shì)酸(suān)性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面(miàn)属于酸性食物.何谓酸性或碱性(xìng)食物所(suǒ)谓酸性食物或碱性食物，并不(bù)是指味(wèi)道酸或咸的(de)食物，

　　而(ér)是指(zhǐ)食物经过消化(huà)吸收和代谢后产生的阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也就是(shì)说，某(mǒu)种食物(wù)如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子占优势(shì)的则属(shǔ)碱性食物(wù);而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物(wù)属(shǔ)酸(suān)性(xìng)食(shí)物(wù)。

面和酵母粉的一(yī)般比例是(shì)多(duō)少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一般(bān)按(àn)照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵(jiào)母的(de)最佳配(pèi)比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要(yào)注意环(huán)境温度，最好把和(hé)好(hǎo)的面团放(fàng)在30-40度(dù)左右(yòu)的(de)温度处进(jìn)行(xíng)2次醒发，在家中可(kě)选择(zé)蒸锅加(jiā)水烧到(dào)60-70度，等锅(guō)内环(huán)境(jìng)温度35-40度时，将装有面团的面(miàn)盆放入(rù)锅(guō)中(zhōng)进行发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面(miàn)粉(fěn)、温水和酵母的配比为(wèi)100：60：2，其它和春(chūn)秋(qiū)季方法相(xiāng)同。

　　夏季的(de)环(huán)境(jìng)温度已经达(dá)到酵母繁殖的最佳温度(dù)，直接放(fàng)在家里(lǐ)不管(guǎn)什(shén)么地方都可以。

酵母粉和面粉中国航发属于央企还是国企啊 中国航发是上市公司吗(fěn)比例是多少?

　　一般(bān)建议(yì)酵母粉和面粉的比例为1：100比较(jiào)合适，通(tōng)常(cháng)500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不(bù)过由于(yú)温度对酵母(mǔ)发酵的(de)效果会有所影响，因此不同的季节可(kě)以适量(liàng)的调整比例。

　　酵(jiào)母放多了整(zh中国航发属于央企还是国企啊 中国航发是上市公司吗: #ff0000; line-height: 24px;'>中国航发属于央企还是国企啊 中国航发是上市公司吗ěng)出来的面食口感会(huì)有些发酸，放多了也会提高发酵速度，不过并不会对(duì)身体有太大的(de)影响，如(rú)果(guǒ)还没有蒸，可以(yǐ)将面放(fàng)置作为老面，然后(hòu)混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注(zhù)意(yì)事项：

　　比如说酵母粉千万(wàn)不能和盐(yán)一起使用，盐会抑制酵(jiào)母的(de)发酵，而酵母和(hé)白糖加在一起使用，那么做(zuò)出来(lái)的面(miàn)食(shí)会更加松软(ruǎn)香甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未(wèi)开封的酵(jiào)母粉常(cháng)温存放(fàng)就可以，如果是(shì)已经开口的酵(jiào)母粉(fěn)，那就要把口(kǒu)密封，然后放(fàng)到冰箱冷藏着，这(zhè)样就不会减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参考资(zī)料来源：百度百科-面粉

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